Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, her gün ülkemizde milyonlarca ekmek ve on binlerce ton sebze ile meyvenin israf edildiğini hatırlattı. Palandöken, “Günde 6 milyon ekmek, 25-30 bin ton sebze ve meyve israf ediliyor. Bunun maliyeti yaklaşık 200 milyar lira civarında” diye belirtti.
Gıda israfının ekonomik etkilerinin yanı sıra toplumsal yapı ve kalkınma süreci üzerinde de önemli sonuçları olduğunu vurgulayan Palandöken, bu durumun özellikle turizm bölgelerinde, açık büfelerde ve self servis alanlarda gözlemlendiğini ifade etti. Palandöken, “Bu ürünlerin muhafazası ve tüketilebilir oranda alınması çok önemli. Özellikle bu ürünlerin evde korunmasındaki zayiatlar da dikkate alınmalı” dedi.
‘HEMEN TEDBİR ALINMALI’
Palandöken, israfın ekonomiye olan etkilerine dikkat çekerek, “Suyumuz, enerjimiz, elektriğimiz, doğalgazımız hepsi israf ediliyor. Ülkemizde pek çok ürün yetişebiliyor ve bunların bilinçli bir şekilde kullanılması, 86 milyonluk nüfus için kritik bir konu” şeklinde konuştu. Bilinçsiz tüketime de vurgu yaparak, “Açık büfelerde ve self servis alanlarda, vatandaşların aldıkları ürünlerin yarısından fazlasını zayi ettiğini görüyoruz. 6 milyon ekmek, birçok ülkenin günlük tüketimi kadar. Bu nedenle hemen tedbir alınmalı ve kamu spotları oluşturulmalı” ifadelerini kullandı.
MİLLİ SERVET AÇIKLAMASI
Gıda israfının önlenmesi için üretimden tüketime kadar her aşamada daha planlı ve bilinçli hareket edilmesi gerektiğini dile getiren Palandöken, “Israfın her boyuttaki etkisi, hem enerji hem de gıda maddelerinde önemli kayıplara neden oluyor. Eğitimler ve bilinçlendirme çalışmaları, okullarda çocuklarımız için büyük önem taşıyor” dedi. TESK olarak 82 birlik ve 13 mesleki federasyonla yürüttükleri diyalogların önemine de değinen Palandöken, “Vatandaşın bu konuda hassasiyeti çok önemli. Aksi takdirde milli servetimiz yok oluyor. Tarımsal ilaçlar ve mevsimsel donlar gibi nedenlerle birçok ürün israf ediliyor. İhtiyaçtan fazla alınan ve uygun şekilde muhafaza edilmeyen malzemelerdeki zayiatlar mutlaka önlenmeli” şeklinde konuştu.
Kaynak: Cumhuriyet
