Tarım ve Orman Bakanlığı, “Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ Taslağı”nı hazırlayarak kamuoyunun görüşüne açtı. Bu taslak, arıcılıkta kritik bir öneme sahip olan temel peteğin saflığı ve uygunluğunun kontrol edilmesine yönelik yeni düzenlemeler içermektedir.
TEMEL PETEK İÇİN YENİ KRİTERLER BELİRLENDİ
Taslak çerçevesinde, arıların bal depolamak ve yavru yetiştirmek için kullandığı, saf balmumundan üretilen altıgen yapıdaki temel peteğin özellikleri net bir şekilde tanımlandı. Bu doğrultuda, bal üretiminde kullanılacak temel peteğin piyasaya arzına ilişkin teknik kriterler belirlendi.
Temel petek üreten gıda işletmeleri, tebliğin yürürlüğe girmesinin ardından 1 yıl içinde yeni düzenlemelere uymak zorunda kalacak. Uygunsuz ürünlerin ise yürürlük tarihinden bir yıl sonra piyasada bulundurulmasına izin verilmeyecek.
“NET TEKNİK KRİTERLERE BAĞLANACAK”
TAB Merkez Birliği Başkanı Ali Demir, temel peteğin arıcılıkta büyük bir rol oynadığını belirterek, “Bal tebliğindeki revizyon ile arıcılığın en temel girdilerinden biri olan temel petek ilk kez net teknik kriterlere bağlanmış olacak,” dedi.
Demir, temel peteğin arının yavru yetiştirdiği ve bal, polen gibi ürünleri depoladığı yapı olduğunu vurgulayarak, burada yaşanan kalite sorunlarının hem arı sağlığını hem de balın kalitesini doğrudan etkilediğini ifade etti.
SAHTECİLİĞİN ÖNÜNE GEÇİLMESİ HEDEFLENİYOR
Düzenlemenin, üretim standartlarını yükseltmenin yanı sıra sahtecilik riskini azaltmayı hedeflediğini belirten Demir, sektörde doğal balmumu yerine yapay veya sentetik maddelerin kullanılabildiğine dikkat çekti. Bazı durumlarda balmumuna parafin ve serezin gibi yabancı maddelerin karıştırılabildiğini dile getirdi.
“DAHA ETKİN KONTROL SAĞLANACAK”
Demir, farklı kalitedeki mumların birlikte işlenmesi ve yeterli sterilizasyon yapılmamasının hastalıkların yayılmasına yol açabileceğini belirterek, “Bu da hem arı sağlığını hem de üretilen balın güvenilirliğini doğrudan etkiliyor. Getirilecek kriterlerle birlikte temel petek artık mevzuat kapsamında açık bir şekilde tanımlanacak ve denetlenebilir hale gelecek. 5996 sayılı Kanun çerçevesinde daha etkin kontrol sağlanacak,” ifadelerini kullandı. Ayrıca, bilimsel kriterlerle balmumuna katılan yabancı maddelerin laboratuvar ortamında daha kolay tespit edilebileceğini ekledi. Böylece uygunsuz ürünlerin piyasaya girişi zorlaşacak ve arıcılar daha güvenilir girdilere ulaşabilecektir. Dürüst üreticilerin korunması ve haksız rekabetin önlenmesi de bu düzenlemenin hedefleri arasında yer alıyor.
PETEK BAL VE GÜVENİLİRLİK VURGUSU
Balın dünya genelinde en fazla taklit ve tağşişe maruz kalan ürünlerden biri olduğunu vurgulayan Demir, petek bal ile süzme bal arasında güvenilirlik açısından yapılan ayrımın doğru olmadığını ifade etti. Doğru üretim yapan arıcıların ürettiği balın, ister petekli ister süzme olsun gerçek bal olduğunu belirtti.
ARICILIKTA STANDARTLAŞMA HEDEFİ
Petek balın Türk kültüründe önemli bir yere sahip olduğunu ve ihracat açısından da değer taşıdığını ifade eden Demir, düzenlemenin sektöre katkısına ilişkin olarak şunları söyledi:
“Bu nedenle odaklanmamız gereken konu ürünün formu değil, güvenilirliğidir. Balda sahtecilik çoğu zaman ancak laboratuvar analizleriyle kesin olarak tespit edilebilir. Bu nedenle mevzuat düzenlemeleri ve bilimsel çalışmalar büyük önem taşıyor. Tüketicilerimiz ise mümkün olduğunca güvenilir satış noktalarını tercih etmeli, doğrudan arıcılardan temin etmeye özen göstermeli ve piyasa değerinin çok altında satılan ürünlere karşı temkinli olmalıdır. Sektör olarak bu düzenlemeyi son derece olumlu karşılıyoruz. Çünkü temel petek, arıcılıkta üretimin başlangıç noktasıdır. Başlangıçtaki kalite tüm üretim zincirini etkiler. Petekte standardın sağlanması, arı sağlığının korunması, bal ve diğer arı ürünlerinin kalitesinin artırılması açısından kritik öneme sahiptir. Bu adım, sadece bir teknik düzenleme değil, arıcılık sektörünün geleceğini doğrudan ilgilendiren stratejik bir adımdır.”
Kaynak: Cumhuriyet
